El dulce de leche
Autor:
Haberkorn, Leonardo
Editor:
Montevideo:
Atlanticosur
,
2010.
ISBN:
978-9974-98-155-3
Temática:
Comentario:
Obra que recorre los orígenes, las leyendas, costumbres y procesos de producción del dulce de leche, un emblemático producto de la gastronomía uruguaya. Con rigor documental, el autor logra demostrar la falsedad de algunas leyendas de transmisión oral, que sin fundamentos históricos, son tomadas como verdades absolutas en el Río de la Plata. Haberkorn es periodista, trabajó en los semanarios `Aquí´ y `Búsqueda´, también publicó `Historias tupamaras´ y `9 historias uruguayas´.
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