Cacao y chocolate en Venezuela
Autor:
Di Giacobbe, María Fernanda
Editor:
Caracas:
Los libros de El Nacional
,
c2011.
ISBN:
978-980-388-543-4
Temática:
Comentario:
Se tocan temas fundamentales como el cacao, sus orígenes, usos, propiedades y la
historia de la planta contada desde Venezuela. También aborda el proceso por el que pasa la semilla de cacao para convertirse en almendra y luego en untuoso chocolate, explicado desde la realidad de las haciendas y fábricas venezolanas, productores, clientes y consumidores. Incluye bibliografía. Restauradora y experta en chocolate, Di Giacobbe es directora de Kakao, tienda dedicada a la elaboración y venta de bombones.
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