Anotaciones sobre gastronomía

Autor: Castillo D Imperio, Ocarina

Editor: Caracas: Bigott , 2014.

ISBN: 978-980-7245-40-1

Descripción: 152 p.; 22 cm.

Colección: Bigotecca

Temática:

Comentario: Esta obra reúne artículos publicados en la Revista Bigott sobre gastronomía venezolana. En ellos se expone la cocina regional, sus técnicas, sus usos, procedimientos y su producción, desde una óptica simbólica e identitaria. Se presentan los alimentos originarios y adquiridos, recetarios ancestrales, prácticas y técnicas culinarias.

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